淮安家常蒲菜的做法 淮安蒲菜的三种做法

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本文目录

1. 肉末豆腐粒家常做法
2. 肉末豆腐详细做法
3. 肉末豆腐羹家常做法

肉末豆腐粒家常做法

食材：瘦肉100克，末豆豆腐300克 ，家常西红柿一个  ，做法青笋半棵 ，视频红椒一个，肉末香葱2棵，大蒜三瓣，生姜10克
，豆瓣10克，花椒3克。

做法
：瘦肉剁成馅儿 。豆腐切成小方块，放入冷水锅中加少许食盐煮开捞出。西红柿剥皮切丁 。青笋削皮切小块 。红椒切丝。香葱切末
。蒜姜切片   。

起锅热油 ，放入蒜姜、豆瓣、花椒爆香 ，再放入肉馅儿翻炒四五下
，倒入西红柿、豆腐 、青笋、红椒
，加适量精盐、白糖 、五香粉、生抽 、料酒，翻炒半分钟后加一勺清汤，改中火炖五分钟 ，加半勺淀粉水、鸡精、老抽，翻拌两三下出锅，撒上香葱末即成
。

肉末豆腐详细做法

食材 ：嫩豆腐600克，肉末150克
，酱油10克 ，细盐3克 ，味精3克，黄酒5克 ，姜末5克 ，葱花3克 ，胡椒粉1克 ，鲜汤300克 ，湿淀粉25克，熟猪油50克
。

做法:

1.将豆腐切成2厘米见方块 ，放入沸水锅内 ，加少许细盐，煮沸待用 。

2.将锅烧热，加猪油 ，推入肉末拌散、断红，加姜末、黄酒、汤
、酱油、细盐、胡椒粉，随即推入豆腐，用手勺反复拌炒
，烧沸后，下湿淀粉勾荧推匀
，加味精 ，撒葱花，淋上猪油，盛起装盆即成 
。

肉末豆腐羹家常做法

1肉末加1勺料酒，1勺生抽，1勺橄榄油，一点点糖拌匀 。葱切碎。

2豆腐切小块。鸡蛋打散，加适量盐，少量清水打匀
。蛋液倒入装豆腐块的碗里 ，撇去浮沫
，包裹保鲜膜 
。入沸水锅蒸10分钟 ，关火焖一会儿。

3锅烧热，入肉末煸炒至肉粒全部散开，肉色发白，撒葱花拌匀
。

4炒好的肉末倒在蒸好的鸡蛋豆腐羹上 。淋一勺香油。

好了 ，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家 。